ノロウイルス食中毒注意報

　感染性胃腸炎患者が増加しており、ノロウイルス食中毒が発生しやすい状況になっています。

手洗いをしっかり行い、食品は十分に加熱し、体調管理に努めましょう。

1.手洗いをしっかり行いましょう。

• 手指を石けんで30秒以上時間をかけて丁寧に洗い、手指についたウイルスを流水で洗い落としましょう。
• 調理前、トイレの後、食事前および下痢やおう吐をした人の世話や汚物処理をした後は、特に念入りに行いましょう。
• 手を拭くタオルは共用せず、ペーパータオルまたは個人用タオルを使いましょう。

2.食品は十分に加熱しましょう。

• 二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は、中心部まで85～90℃以上で90秒間以上加熱しましょう。

3.体調が悪いときは休みましょう

• 下痢、おう吐等の症状がある時は、食品を二次汚染させる可能性があるため調理作業しないでください。
• 家族に下痢、おう吐等の症状がある場合にも感染している可能性があるため、手洗いをしっかり行い、手袋を使うなど注意しましょう。

4.食品を盛り付けるときは、マスク、手袋を着用しましょう。

• 食品を盛り付ける場合はマスクを着用し、手袋やお箸を使って、直接食品に触らないようにしましょう。

5.調理器具はしっかりと消毒しましょう。

• 使用前後の食器や調理器具は、熱湯や0.02%次亜塩素酸ナトリウム等で十分に消毒し、流水洗浄しましょう。

6.ふん便、おう吐物の処理と消毒を適切に行いましょう。

• ふん便中やおう吐物中には多量のウイルスが排出されているので、換気を十分に行い、手袋とマスクを着用した上で速やかに処理しましょう。
• 処理した床、ドアノブ、便器等は、0.1%次亜塩素酸ナトリウムで消毒し、処理に使ったマスク、手袋、タオルなどは、ビニール袋に密封して廃棄しましょう。

※次亜塩素酸ナトリウムは塩素系の漂白剤です。（使用に当たっては「使用上の注意」を確認しましょう。）

参考リンク

ノロウイルスに関するQ＆A 　厚生労働省

冬は特にご注意！ノロウイルスによる食中毒　厚生労働省別ウィンドウで開く