飲食店のちゅう房から排水を下水に流す際の注意点を教えてください。

飲食店のちゅう房からの排水には、動植物油脂類が多量に含まれていることからグリーストラップを設置し、油脂分を阻集する必要があります。また、食器等洗浄の際には食器等に付着した油汚れ等をふき取るなどできるだけ油脂分を下水に流入しないようにすることが大切です。