給食ができるまで

皮をむいた野菜や、根っこをとった野菜を水で洗います。

野菜に付いた土や泥、虫などがしっかり洗ってとれるように、3つの水槽で繰り返し洗っています。

ごはんは、四角い釜に洗った米と水を入れ、ガス火で約20分炊きます。そして約30分蒸らして配缶します。
使用するお米は、すべて長浜で栽培された「コシヒカリ」です。

これは、スチームコンベクションオーブンです。
肉や魚、卵焼きをふっくらと焼いたり、しゅうまいなどの蒸し料理ができます。

揚げ物は、連続フライヤーという機械をつかって調理します。
入口から食材を入れると、ベルトにのって自動的に進んでいき、出口に揚がった食材が出てきます。あげパンもこの機械で揚げてつくっています。

食缶を学校・園ごとにコンテナーに積み込み、専用のトラックで届けます。